平易近國上海泰豐食物罐頭公司市場行銷
“小時辰發熱傷風，母親就會給我買黃桃罐頭”。被戲稱為“西南奧秘氣力”的黃桃罐頭不測走紅，甚至與電解質水、檸檬被視為“康復三寶”。
上世紀80年月，物資絕對匱乏，黃桃罐頭是看望病人的必須具備禮物，與麥乳精、果珍、奶粉、巧克力等一路被回為養分品，此外，桃、逃同音，聽上往比擬吉祥（梨罐頭便不合適送禮）。滋味好、名字好、有必定養分、價錢適中，再加上幾分命運，是黃桃罐頭的“勝利password”。
少有人留意到：在日常生涯中，吃的多是白桃，為什么走紅的倒是黃桃罐頭，白桃罐頭反而默默無聞？
有網友說，黃桃產自國外，占據主流市場，白桃產自國際，被邊沿化；還有網友說，黃桃的養分價值高于白桃……這些說法都是過錯的，全球公認的桃子原產地是中國，非論黃桃仍是白桃，都是從中國走向世界，只因美國有名學者薛愛華（本名愛德華·謝弗）的名著《撒馬爾罕的金桃》風行，讓良多人發生了誤解，認為撒馬爾罕（今屬烏茲別克斯坦）也是桃子的原產地。
實在，史乘上所記的“金桃”未必是桃子，也能夠是巴旦木。就算是桃子，也是先從中國傳到撒馬爾罕，唐代時又傳了回來。唐朝宮廷中曾種撒馬爾罕的金桃樹，毀于安史之亂，可杜甫卻留下“鸚鵡啄金桃”的詩句，闡明金桃不罕有，無需自別傳進。
上世紀80年月前，國際桃罐頭多用白桃，現在黃桃為主，緣由很簡略：白桃不合適做罐頭。
桃子的汗青已有260萬年
桃是中國獨佔果樹，證佔有三：
其一，2009年，學者周浙昆、蘇濤團隊在西雙版納發明距今260萬年的桃核化石，與古代桃核接近，定名為“昆明桃”。此前發明的最古桃核也在中國，距今8000年。2014年，學者在浙江發明的古桃核竟是人工馴化種，距今7500年。在浙江河姆渡、河南鄭州二里崗等遺址中，都發明了桃核。
其二，除了中國，世界各地均不見野生毛桃。
其三，中國桃的DNA多樣性遠高于其他國度。
中國仍是最早用文字記載桃的國度。《詩經》中有“園有桃，實在之肴”“桃之夭夭，灼灼其華”“投我以桃，報之以瓊瑤”等句；《禮記》將桃列進祀神五果（此外是李、梅、杏、棗）；《黃帝內經》也把桃列為攝生五果，即棗甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛（桃性熱，多食易上火，故稱辛）。
西漢禮學巨匠感德的《年夜戴禮·夏小正》中記正月桃開花，六月煮桃。在《我國現代桃（種和種類）的汗青地輿分布區域的構成和成長蠡測》中，劉璞玉、劉振亞指出，這能夠是夏代的農耕記載。農曆正月在孟春，相當于2月擺佈，此時野桃開花，它的果實酸澀，煮后晾干才幹食用。
1974年，學者們在商代墓中發明2枚桃核和6枚桃仁，是人工馴化種，僅略年夜于野桃。希奇的是，甲骨文中有杏字、無桃字，能夠那時桃的鉅細、味道近杏，前人莫辨。
公元前1世紀，中文史料已記載若何優選桃種；公元1世紀，已有密植記錄；6世紀中葉，中國農人已用燃燒秸稈或糞肥來防霜凍，并用火炬防蟲害……均早于其他國度。
中國桃成了“波斯蘋果”
據《韓非子·外儲說》記，魯哀公曾賜孔子桃和黍子（即年夜黃米），孔子先吃了黍子飯，再吃桃，旁人皆笑。魯哀公說，黍子黏，可擦往桃皮上的毛，不是吃的。孔子回應：黍子是五谷之首，祭奠時放最前，桃在祭奠六果中排最后，不進宗廟。用高尚的工具擦卑賤的工具，無害禮節，我不敢做。
可見，那時桃子多毛，近于野桃。
傳說東漢劉歆所著的《西京雜記》（一說東晉葛洪著）中，稱漢武帝的上林苑中有“秦桃、榹（音如似，山野桃）桃、緗核桃、金城（今蘭州）桃、綺葉桃、紫文桃、霜桃、胡桃、櫻桃、含桃（櫻桃的一種）”，前人分類淆亂，僅前7個是桃子種類，此中緗核桃是最早的黃桃，又稱緗桃，所謂“緗桃紅淺柳褪黃”，應是撒馬爾罕金桃的祖先。
黃色是桃的隱性基因，異質型白肉桃與異質型白桃天然雜交，有四分之一機遇成黃桃，人工干涉后，會呈現外皮與果肉金黃的金桃。部門金桃靠核處的果肉有紅斑，前人很愛好這種桃，以為吉祥，古代人則以為品德不純。
公元前334年，亞歷山年夜年夜帝遠征，經伊蘇斯之戰、高加米拉戰爭、吉達斯普河戰爭，占領波斯，在那里發明了從絲綢之路傳進的中國桃，便把它先容給希臘人。在拉丁文中，桃子被稱為“波斯的禮品”，正如中國杏傳進亞美尼亞，又傳進歐洲，被拉丁文稱為“亞美尼亞李子”。
前50年擺佈，羅馬人也開端種桃，稱它為“波斯蘋果”，此名在東方通用。沒見過野桃，所以直到明天，仍有良多東方人誤認為桃子和油桃是兩蒔植物。
粟特人編出金桃神話
那么，是誰把中國桃傳到波斯的呢？很能夠是年夜月氏人，他們曾棲身在中國東南一帶，被匈奴趕到波斯，后代是“昭武九姓”“九姓胡”，即粟特人。
粟特人與波斯人同源，自歐洲遷至中亞，波斯人多游牧，粟特人多農耕。亞歷山年夜東征時，撒馬爾罕等地成真空位帶，粟特人遂半自力。漢朝曾想與它結盟，但它此時分紅五部，不愿再戰，后貴霜部吞并另四部，樹立了強盛的貴霜帝國，貴族群體多是希臘人，能夠亡于也是粟特一支的嚈噠人（即白匈奴）。
公元6世紀時，粟特人建康國。據《隋書》記：“其王本姓溫，月氏人也。故居祁連山北昭武城（今屬甘肅張掖，桃的原產地之一），因被匈奴所破，西逾蔥嶺，遂有其國。”
玄奘取經時，過康國，稱它是“千城之國”，國王是“粟特王薩末鞬主”，薩末鞬即撒馬爾罕的音譯，闡明康國建都于此。時康國遭突厥擠壓，自動結好唐朝，據《唐會要》，康國于貞不雅二十一年（647年，《冊府元龜》記為625年）至長安獻金桃。
金桃“年夜如鵝卵，私密空間其色如金”，極甜美，需方士咒語加持，才幹長成。粟特人善經商，為夸張產物之“特”，常附會以神話。他們稱金桃出自贍披國（應為贍波國，今屬印度），有牧羊人追掉羊，進一洞，中有神樹，上結金桃舞蹈教室，牧羊人摘取，有怪物來掠奪，牧羊人將金桃吞下，身材暴跌，卡在洞中……這被唐人段成式記進《酉陽雜記小樹屋》。
該神話完成兩年夜效能：一是極言功能，二是稱它與中國有關。所以唐太宗認為是罕物，命令種在御園中。
歐洲人不清楚什么是壽桃
金桃只是一次勝利的貿易概念炒作，究竟黃桃酸度高、甜度低，鮮食口感遠不如白桃，中國產的桃子中，80%是白桃。南唐詩人沈彬曾寫道：“玉殿年夜開從客進，金桃爛熟沒人偷。”
中國人能夠很早便知金桃的蒔植法，南宋趙希鵠在《調燮類編》中初次記載說：“柿樹接桃枝時則為金桃。”柿子的原產地也在中國，嫁接后才幹結年夜果，嫁接桃枝，技巧上無隔膜，撒馬爾罕金桃很能夠就是中國東南有名的黃甘桃。
安史之亂后，唐朝御園被廢，據魏風華在《被封印的唐史》一書中鉤沉，乾元二年（759年，此時安史之亂已迸發四年），杜甫在秦州（今屬甘肅省天水市）的破敗寺廟中看到一株金桃樹，寫詩稱：“麝噴鼻眠石竹，鸚鵡啄金桃。”可見金桃在平易近間不罕有，只要皇家才把它當寶物。
japan(日本)學者中野美代之在《三躲法師》一書中提出，金桃能夠是巴旦木果，曾被誤稱為年夜杏仁，可巴旦木果不會“年夜如鵝卵”。
作為桃子的原產國，中國積淀了深摯的桃文明，桃子被以為是長命、多子、漂亮的象征，這與桃樹特徵有關，所謂“桃三、杏四、李五年，棗樹昔時就還錢”，桃樹發展快，三年可成果，且產量年夜。
桃子的多子、漂亮等寄意也傳向歐洲，在文藝回復時的油畫中，畫面中有桃子，就意味著對生養的祝願，但長命寄義卻消散了。由於野生桃樹的壽命長達350年，可兒工培養種類普通只要20年，少少數能活到50年。歐洲人只見過培養種，沒見過野生種，在他們看來，桃樹并不長命，亦無法懂得壽桃的隱喻。
美國最年夜進侵物種
1539年，西班牙殖平易近者埃爾南多·德·索托率600人在今美國佛羅里達州坦帕灣四周登岸，能夠是他們給美洲帶往了桃子。桃子是以被稱為“第一個生物進侵美國的物種”，也是迄今為止，“範圍最年夜的生物進侵美國的物種”。
1683年，英皇將美國賓夕法尼亞州賜賚小威廉·佩恩（他的父親是英國水兵大將，父子同名），以賠償欠其家族的1.6萬英鎊債權。小威廉·佩恩大批吸納歐洲移平易近，使費城敏捷成為那時美國的最年夜城市。他發明，費城四周印第安人擅種桃，他記載道：“這里也有桃子，並且很是好，多少數字還多，沒有桃子的印第安蒔植園是不存在的……他們會用桃子做一杯令人高興的飲料，我以為不減色于英國的任何桃子，除了真正的紐因頓桃。”
小威廉·佩恩本身也種桃，他說：“印第安人有比我們更多且更好的桃種……我見過他們種出的、周長12或13英寸（30.5至33厘米）的黃桃。”
不外，100多年后桃子才真正貿易化。美國南北戰鬥前，甘蔗、煙草等休息力集中的財產，因應用黑奴，遭普遍抵抗，不測增進了種桃業的成長。桃樹易打理，順應力強，小莊園也可大批蒔植。美國佐治亞州因產桃多，被稱為桃州。
在桃子不受器重的時代，美國的一些培養種流浪到荒地，成了野生種。在貿易安慰下，美國培養出的新種類一度遠超其他國度，部門種類又傳進中國。
盡年夜大都美國桃是黃桃。因白桃水分年夜，口感軟，運輸中易被擦傷，且中餐多烘烤，白桃烤后成糊狀，外型欠雅，反不如口感酸的黃桃受接待。
白桃罐頭可否逆襲？
上世紀初，美國罐頭橫掃全球市場，惹起國人焦炙。1916年，李嘉瑗在《制桃子罐頭法》（刊發于《實業淺說》雜志）一文中稱：“單是由列國輸出我中國的各類罐頭，每年值六七百萬，然所用的工具，均是我們本國有呢，就是不懂制造的方法，所以喪失如許年夜利。”
李嘉瑗用白桃做罐頭，須另加明礬三錢（白桃煮后會混湯，用明礬廓清）、硫酸曹達一錢（即硫酸鈉，防腐劑）。
據于新華的《罐頭食物的汗青、近況及成長對策》鉤沉，1906年，上海的粵商從東方購舞蹈場地進裝備，成立泰豐公瑜伽場地司，是為中國罐頭之始，時國人花費力衰，產物多出口。1949年，全國年產罐頭僅484噸。1954年起，我國開端向蘇聯、東歐出口罐頭，1959年全國產量16萬噸，出口10萬噸。
以出口為導向，必定要逢迎國際市場的需求。1965年，我國成立“全國桃子育種協作組”，一度中止，1973年，輕工部、農業部恢復“全國罐桃育種加工協作”，黃桃成重點攻關種類。據1983年數據，“出口一噸黃桃罐頭，可換小麥16噸，優質鋼材27噸，化肥34噸至36噸”。
白桃含“蜜糖基因”，酸度弱，PH值僅4.6，易被肉毒桿菌等沾染，黃桃則在3.4至4之間，白桃做成罐頭，還要另添酸味劑。
上世紀80年月前，國產桃罐頭多用白桃，此后黃桃漸成主流。現在，中國事全球桃子第一年夜生孩子國，產量是排名第二的西班牙的10倍。中國仍是全球最年夜的桃子花費國，占總量的66%，也許果商們正在斟酌，若何逢迎中國口胃，開闢出白桃新種類。到那時，白桃或將與黃桃不相上下。